INGREDIENTES
(2 raciones):
- 1 bandeja de Txangurro de 200 gr.
- 1 puerro,
- 1 zanahoria,
- 1/2 cebolla,
- 1 diente de ajo,
- 1 tomate pelado,
- 1 vaso de vino blanco, agua o caldo, aceite, sal, pimienta, perejil y pan rallado, mantequilla.
PREPARACIÓN:
Picar fino la cebolla, la zanahoria y el puerro. En una sartén dorar en aceite un diente de ajo y retirarlo. Rehogar la verdura en este aceite, añadiendo los tomates troceados. Añadir 4 cucharadas de caldo y un vaso de vino blanco. Dejar que espese. Darle un punto de sal y pimienta. Dejar hervir 10 minutos más. Añadir el txangurro previamente descongelado, mezclar bien y rellenar el caparazón o la cazuela de barro. Espolvorear pan rallado, perejil y poner una nuez de mantequilla. Introducir en el horno bien caliente 10 minutos antes de servir.