INGRÉDIENTS
(2 personnes):
- 1 barquette d’araignée de mer de 200 g,
- 1 poireau,
- 1 carotte,
- ½ oignon,
- 1 gousse d’ail,
- 1 tomate épluchée,
- 1 verre de vin blanc,
- eau ou bouillon, huile, sel, poivre, persil et chapelure, beurre.
PRÉPARATION:
hacher finement l’oignon, la carotte et le poireau. Dans une poêle, dorer une gousse d’ail et retirer. Faire revenir les légumes dans la même huile, en ajoutant la tomate coupée en morceaux. Ajouter 4 cuillerées à soupe de bouillon et un verre de vin blanc. Laisser épaissir. Faire l’appoint de sel et de poivre. Laisser bouillir 10 minutes de plus. Ajouter l’araignée de mer préalablement décongelée, bien mélanger et farcir la carapace de l’araignée de mer ou un récipient en terre cuite. Saupoudrer de chapelure et de persil et ajouter une noix de beurre. Introduire dans le four bien chaud 10 minutes avant de servir.